Vindimas
A colheita invertida
A dupla poda inverte o ciclo da videira: aqui, a uva amadurece no inverno seco do Cerrado. É a colheita de inverno inscrita em todos os nossos rótulos.
No resto do mundo, a uva é colhida no fim do verão. Aqui, não.
A técnica se chama dupla poda, e ela inverte o ciclo produtivo da videira: em vez de brotar na primavera e amadurecer no verão chuvoso, a planta é conduzida para amadurecer durante o inverno seco do Cerrado. É por isso que todos os nossos rótulos trazem a inscrição colheita de inverno.
A diferença não é apenas de calendário. O inverno goiano oferece dias de sol firme, noites frescas e, principalmente, ausência de chuva no momento da maturação — que é exatamente quando a chuva mais prejudica a uva. O resultado são bagas sadias, com maturação plena e concentração que se percebe na taça.
A vindima acontece aos sábados de julho, e a degustação começa às 11h. As vagas são limitadas, e a reserva pode ser individual ou em grupo — por isso toda visita passa pelo agendamento.
Venha ver de perto
A vindima acontece aos sábados de julho.
A degustação começa às 11h, com vagas limitadas. A reserva pode ser individual ou em grupo, e se confirma no agendamento.